Ocuisine XMAS + NYE 1586.jpg

Je kan bestellen tem 20 december. 

Bestelling afhalen kan op 31 december in Schilde.

 

Prijzen:

menu: €85pp 

veggie menu: €85pp

Hiervoor krijg je:

4 minigerechtjes, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert & mignardises

Prijzen voor menu zijn inclusief btw 6%

Prijzen voor dranken en kaviaar zijn inclusief btw 21%

 

Menu Veggie

Mini

Tartaar van rode biet, yoghurt en groene olie

 

Taartje met geitenkaas en appel

 

Veggie Springrol

 

Bouillonsoepje met bospaddenstoelen

Voorgerecht

Structuren van bloemkool met gele biet en ponzu beurre blanc saus

 

Hoofdgerecht

Eliche van truffel en ricotta met portobello en een fris slaatje

Desserts

Citrusgebakje met een quenelle van yoghurt

Of

Chocolate Pie met appel en karamel

 

Menu Oudjaar

 

Mini's

 

Taartje met mousse van foie gras en noten

Taartje met geitenkaas en appel

 

Gravlax van zalm met karnemelk en groene kruidenolie

 

Rundstartaar Thai Beef Style

 

Noordzeebisque

 

Voorgerechten

 

Kwartel met bospaddenstoelen, crème van wortel, gember en gekarameliseerde jus met sake

Of

Japanse bouillon met gelakte paling

 

Hoofdgerechten

 

Hertenkalf met savooi, winterpeen,  sjalot, truffelpuree en wildjus

Of

Kabeljauwhaasje met jonge prei, venkel en botersaus

Heerlijk met een lepeltje kaviaar (supplement)

Of

Kreeftenstaart met grijze garnalen, jonge prei, venkel en botersaus

Supplement €15

 

Desserts

 

Chocolate Pie met rood fruit

Of

Perengebak met mascarponecrème  en crumble van gezouten karamel

Ocuisine XMAS + NYE 1705.jpg