Je kan bestellen tem 20 december.
Bestelling afhalen kan op 31 december in Schilde.
Prijzen:
menu: €85pp
veggie menu: €85pp
Hiervoor krijg je:
4 minigerechtjes, voorgerecht, hoofdgerecht, dessert & mignardises
Prijzen voor menu zijn inclusief btw 6%
Prijzen voor dranken en kaviaar zijn inclusief btw 21%
Menu Veggie
Mini
Tartaar van rode biet, yoghurt en groene olie
Taartje met geitenkaas en appel
Veggie Springrol
Bouillonsoepje met bospaddenstoelen
Voorgerecht
Structuren van bloemkool met gele biet en ponzu beurre blanc saus
Hoofdgerecht
Eliche van truffel en ricotta met portobello en een fris slaatje
Desserts
Citrusgebakje met een quenelle van yoghurt
Of
Chocolate Pie met appel en karamel
Menu Oudjaar
Mini's
Taartje met mousse van foie gras en noten
Taartje met geitenkaas en appel
Gravlax van zalm met karnemelk en groene kruidenolie
Rundstartaar Thai Beef Style
Noordzeebisque
Voorgerechten
Kwartel met bospaddenstoelen, crème van wortel, gember en gekarameliseerde jus met sake
Of
Japanse bouillon met gelakte paling
Hoofdgerechten
Hertenkalf met savooi, winterpeen, sjalot, truffelpuree en wildjus
Of
Kabeljauwhaasje met jonge prei, venkel en botersaus
Heerlijk met een lepeltje kaviaar (supplement)
Of
Kreeftenstaart met grijze garnalen, jonge prei, venkel en botersaus
Supplement €15
Desserts
Chocolate Pie met rood fruit
Of
Perengebak met mascarponecrème en crumble van gezouten karamel
